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亚麻籽油的加工工艺

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亚麻籽油的一大特色就是低温加工,保证营养成分得到最大的保留。这也是区别于市场常见食用油的一大特色。以下是食用油加工工艺方面的一些介绍。

  食用油的两种基本制作工艺:浸出法、压榨法、亚临界低温萃取法。

  1、浸出法和压榨法这两种方法的区别是在于:浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过浸泡后,进行高温提取,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱 臭、脱酸)加工而成,优点是出油率高、生产成本低,但是在加工中严重破坏油中营养成分。压榨法则是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,全过程不涉及任何化学添加剂,又分为热榨法和冷榨法,热榨需要将原料炒熟,冷榨则自然条件下直接加工。冷榨法能够保证产品的安全、卫生,天然营养不受破坏,是最理想的加工方式。但是出油率低,成本高。市场上常见油类多为浸出油。

  2、亚临界低温萃取法。该方法是将亚麻籽在不高于40度的密闭系统中一次加工,完整的保留了亚麻籽油的营养成分。除了具有冷榨法的优点外,还具有出油率高,可以大规模工业化生产,减少资源浪费。




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