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昆明特色木姜子泡鸡爪超详细的做法步骤介绍:在云南有人会把新鲜的木姜子放入泡菜水中腌制,半个月后就可以食用,既可以做拌饭的食物,也可以作为一种调料,和四川地区的泡菜有异曲同工之妙。 在湖南的怀化当地人民把木姜子作为食品调料,有名的芷江鸭就是用了木姜子作为入味的配料,而且成为一道有名的美食。 木姜子具有的多种用途让它颇具名气,人们也喜欢把它作为食材的一种融入到日常生活中,既可强生健体,增加食物的美味,也可以防治一些疾病,人民的智慧都是来源于生活啊。



鸡脚在营养方面还是不错的,科学研究表明,鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白。胶原蛋白不用说了,就是那个保湿、锁水、紧致肌肤、增强弹性、淡化色斑的胶原蛋白。钙,也不用说了,全身骨骼和牙齿的构成及神经、肌肉的活动都需要它的参与。正在长大长腿的年轻人以及有骨质酥松风险的老年人尤其需要增加钙的摄入。蒜香鸡脚是既营养健康又美味的存在!

鸡脚洗干净,切成两半,凉水下锅放入料酒、姜片,水开煮开6分钟,关火。把鸡脚放入凉水里泡会(有冰水更好),把洗干净的香菜、葱、小米辣切段,蒜切碎备用,把切好的配料放入碗内,加入酱油、醋(酱油和醋要多加点,好入味),加入白糖,香油、百香果,把凉好的鸡脚沥干水分倒入调好的碗里搅拌一下,放入柠檬片,盖好盖子,或者用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏5-6小时就可以开吃了,简直好吃得停不下来。

木姜子是一种调味料,又名「山胡椒」,味道在麻辣之间,能够强烈刺激味蕾,辛辣香气十分提神。在湖北人们会把新鲜的木姜子放入泡菜水中腌制,在湖南的怀化有名的芷江鸭就是用了木姜子调味的。云南的花腰傣比较喜欢木姜子泡制的鸡脚,鸡脚香辣酸爽,还有一股独特的风味。在云南的菜市场上只要有卖木姜子泡鸡爪的摊位,几乎都围着里外三层人,可以说是集万千宠爱于一身。



木姜子上过《舌尖上的中国》!难怪越来越受到吃货们的追捧呢!

木姜子泡凤爪制作材料:鸡爪500克、泡椒200克、泡椒水500毫升、姜片适量、木姜子油适量

调料:料酒1大勺、盐1大勺、花椒、大料、香叶适量

做法:1、鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味。

2、鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

3、另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、大料、香叶。

4、调入盐,大火烧开转中小火。

5、煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

6、将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉。

7、准备一个玻璃的容器,一层泡椒,一层冲洗过的鸡爪,再放入一层泡椒。

8、倒入泡椒水,木姜子油。盖上盖子,浸泡腌制*或更长时间即可食用。



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泡椒凤爪培训项目:传授泡椒凤爪全套技术,核心调料配方,泡椒凤爪泡制时间掌握,泡椒凤爪调料采购渠道,泡椒凤爪开店经营问题的解答等等。泡椒凤爪在制作的过程中是非常讲究的,要完整地保留了凤爪的原味,肉质软中带脆,既有泡菜的清爽,又有鸡肉的鲜美,更要使这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。泡椒凤爪培训内容:1、凤爪的清洗与处理方法;2、凤爪的焖制方法与技巧的把握;3、所需调料的准备及配置方法;4、泡制的方法及应注意的问题;5、泡椒凤爪的市场采购技巧及要领,学员开业使用设备的采购地点及价格指导。

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