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昆明特色木姜子泡鸡爪超详细的做法步骤介绍:在云南有人会把新鲜的木姜子放入泡菜水中腌制,半个月后就可以食用,既可以做拌饭的食物,也可以作为一种调料,和四川地区的泡菜有异曲同工之妙。 在湖南的怀化当地人民把木姜子作为食品调料,有名的芷江鸭就是用了木姜子作为入味的配料,而且成为一道有名的美食。 木姜子具有的多种用途让它颇具名气,人们也喜欢把它作为食材的一种融入到日常生活中,既可强生健体,增加食物的美味,也可以防治一些疾病,人民的智慧都是来源于生活啊。



【酸辣泡鸡脚】1.柠檬切成片;鸡脚洗干净切两半;芹菜切段;胡萝卜切粗条;洋葱切大片;八角;花椒;姜片;小米椒剁碎丁;一袋泡椒;冰糖拍碎。2.烧水,水开放鸡脚,八角花椒姜片,中火煮15分钟捞出鸡脚,用凉白开洗净。3.鸡脚控水后,放白醋,柠檬片,胡萝卜条,芹菜段,洋葱片,泡椒,小米椒,盐,姜片,再放一点凉白开,拌均匀,两天后可以吃了。

如果说要做一款家常小吃,既可一个人煲剧时当作零食享用,又能在三五知己聚会时下菜佐酒,估计当属网红食品——柠檬鸡脚。柠檬的酸爽、小米椒的火辣、配上优质的鸡脚,还有精选山花椒、加上独特的腌制手法,就能召唤出美味的鸡脚,一支美味的鸡脚,吃起来既酸爽火辣,真是让人欲罢不能。柠檬鸡脚制作简单,快捷,既有新意又省事。就算有客人来,主人卷袖围裙下厨,调佐料。一面仍可陪客人聊天,显得从容不迫,若无其事,才有意思。

秘制酱料中不放任何添加剂,没有味精,是纯原汁原味。腌制十分钟,让汁水渐渐融入到鸡脚里,美味的木姜子鸡脚就制作完成啦!昆明的木姜子鸡脚,是比较出名的,几乎在云南各个地方都能吃到。木姜子鸡脚是柠檬鸡脚的升级版,味道要略胜一畴,捣碎的新鲜木姜子,和新鲜柠檬汁、芹菜段、胡萝卜丝、小米辣、大蒜一同和鸡脚均匀地融合。入口酸辛冲脑,吃后微微发热,云里雾里,“超级好吃”。



木姜子上过《舌尖上的中国》!难怪越来越受到吃货们的追捧呢!

木姜子泡凤爪制作材料:鸡爪500克、泡椒200克、泡椒水500毫升、姜片适量、木姜子油适量

调料:料酒1大勺、盐1大勺、花椒、大料、香叶适量

做法:1、鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味。

2、鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

3、另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、大料、香叶。

4、调入盐,大火烧开转中小火。

5、煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

6、将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉。

7、准备一个玻璃的容器,一层泡椒,一层冲洗过的鸡爪,再放入一层泡椒。

8、倒入泡椒水,木姜子油。盖上盖子,浸泡腌制*或更长时间即可食用。



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泡鸡脚培训内容:1、木姜子泡鸡脚的系统讲述;2、木姜子泡鸡脚原料的选购;3、木姜子泡鸡脚食材的预加工,各种香辛料的认识及运用;4、木姜子泡鸡脚加工的基本标准;5、木姜子泡鸡脚加工的工艺步骤;6、木姜子泡鸡脚经营定价原则;7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。培训学费:木姜子泡鸡脚培训学费及优惠活动来电咨询或在线咨询或在线留言。

泡椒凤爪培训项目:传授泡椒凤爪全套技术,核心调料配方,泡椒凤爪泡制时间掌握,泡椒凤爪调料采购渠道,泡椒凤爪开店经营问题的解答等等。泡椒凤爪在制作的过程中是非常讲究的,要完整地保留了凤爪的原味,肉质软中带脆,既有泡菜的清爽,又有鸡肉的鲜美,更要使这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。泡椒凤爪培训内容:1、凤爪的清洗与处理方法;2、凤爪的焖制方法与技巧的把握;3、所需调料的准备及配置方法;4、泡制的方法及应注意的问题;5、泡椒凤爪的市场采购技巧及要领,学员开业使用设备的采购地点及价格指导。

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