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屏边麻辣鸡胗
发布者:bagqbe 发布时间:2020-11-23 07:57:30

屏边麻辣鸡胗bagqbe

糊辣鸡脚——鸡脚Q弹有嚼劲,腾冲特有的糊辣椒泡制的鸡脚,辣味浓郁,弹牙爽口。柠檬鸡脚——新鲜柠檬、小米辣、青辣椒、温盐水和鸡脚的充分泡制,每一个喜酸喜辣的人都无法拒绝它。蒜香鸡脚——浓郁的蒜味,不喜欢吃蒜的人可不要轻易尝试,对于喜欢吃蒜的人来说它简直就是勾魂法宝。入口即是满满的蒜香味,鸡脚已经被焖煮得软糯浓香,配合着蒜味不用多咀嚼“一溜烟”入胃!

之前有很多吃货在找糊辣子泡鸡脚的制作方法,现觅得一方,感兴趣的亲们可以自己尝试一下。看看能不能做出比较美味的鸡脚味道。食材明细:鸡脚数个、干辣椒、花椒、葱段、姜块、草果、八角、桂皮、盐、糖、醋、鸡精、糊辣椒粉、花椒粉、山奈粉。制作小贴士:要是喜欢让泡水成为皮冻的状态,就等泡水熬好后立刻将鸡脚放入泡水中,加入自己喜欢口味的佐料,待冷却,泡水就会变成稠稠的皮冻了。(不过本人不建议这样做,因为这样泡出的鸡脚不入味)。不想制作的可以来电联系我们预订哦!



原材料:鸡脚 1斤、青线椒 2-3根、朝天指 4-6根、柠檬 1个、百香果 3-4个、嫰姜 1小块、大蒜 1个、紫洋葱 半个、香菜、生抽、米醋、糖、盐、矿泉水。

1、鸡脚洗净剪去指甲,每只鸡脚切成2-3块,方便腌制入味

2、鸡脚冷水下锅加入姜片、料酒大火煮开,煮开后再多煮10分钟左右。煮好后直接捞出来过冰水,为了保持鸡脚的Q弹。凉冷待用

3、把青线椒,朝天指,嫰姜,紫洋葱全部切丁,大蒜切成蒜蓉,柠檬切片或者切两半待用

4、把所有调料用大碗盛好,把百香果挖进去,加入适量的酱油,米醋和盐少量糖,搅拌均匀。边拌边试味道,我个人喜欢比较酸的,所以料下的重一点,可以根据个人味道洗好调整



5、把冷却的鸡脚倒入调料加入柠檬片充分拌匀(如果你想一次多做点,多吃几天的话就不要放入柠檬切片,柠檬对半开挤入柠檬汁,柠檬皮泡久了会发苦,别问我是怎么知道的)。加矿泉水让鸡爪都能充分泡在调料里面,并且不会太咸。充分拌匀

6、加保鲜膜或者盖子放进冰箱冷藏12到24小时,吃的时候可以拿出来切点香菜拌进去,受不了香菜味道的就免了这步吧,晚上看球宵夜较好的零食。吃到停不下嘴,好吃不发胖!!!

屏边麻辣鸡胗



网红百香果鸡爪做法:鸡爪切开剪去指甲用水煮,放料酒,生姜,花椒去味,煮个10-15分钟后捞出用纯净水冲洗,再放入冰水中浸泡。柠檬切片去籽,百香果挖籽备用,香菜、大蒜、小米椒切碎备用浸泡后的鸡爪捞出,与上述材料混合,再加入100ml醋,100ml生抽,15ml老抽,30ml香油,40g盐,60g糖,搅拌均匀。建议加入适量纯净水,没过鸡爪即可,封上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时,即可开盖食用啦。懒得制作的小可爱们可以直接致电我们哟

木姜子鸡脚在昆明是一道很盛行的小吃,相对于柠檬鸡脚木姜子鸡脚的香味要更胜一筹。把鸡脚煮熟后放凉,切一些胡萝卜丝和芹菜丝做配菜,加入小米辣、香菜、蒜末、酱油、盐、白糖、辣椒油,挤上两个柠檬、再加点木姜子油,拌匀就好了。木姜子鸡脚色泽鲜艳、开胃爽脆、酸辣可口,是下饭或当作零食的佳品!爱吃但懒得做呢可以直接联系我们呦。

泡鸡脚培训内容:1、木姜子泡鸡脚的系统讲述;2、木姜子泡鸡脚原料的选购;3、木姜子泡鸡脚食材的预加工,各种香辛料的认识及运用;4、木姜子泡鸡脚加工的基本标准;5、木姜子泡鸡脚加工的工艺步骤;6、木姜子泡鸡脚经营定价原则;7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。培训学费:木姜子泡鸡脚培训学费及优惠活动来电咨询或在线咨询或在线留言。

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