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个旧正宗原味五香鸡脚批发
发布者:bagqbe 发布时间:2020-11-23 07:57:20

个旧正宗原味五香鸡脚批发bagqbe

升翔创始人张女士,依靠天赋的味觉、完美的调配,独特的凉鸡爪、鸡翅、鸡脚筋、凉菜等产品,还有一些列宴请必不能少的大菜:四川人称八大碗的千张肉、川香粉蒸肉、冰糖红烧肉、鲜蛋卷、爽滑辣子鸡、美味糍粑等。确保原材料的安全与健康,独特秘方烹制,欲罢不能的美味产品。始终如一的坚持纯手工制作,匠心烹制,味道始终如一,以及不变的记忆!

之前有很多吃货在找糊辣子泡鸡脚的制作方法,现觅得一方,感兴趣的亲们可以自己尝试一下。看看能不能做出比较美味的鸡脚味道。食材明细:鸡脚数个、干辣椒、花椒、葱段、姜块、草果、八角、桂皮、盐、糖、醋、鸡精、糊辣椒粉、花椒粉、山奈粉。制作小贴士:要是喜欢让泡水成为皮冻的状态,就等泡水熬好后立刻将鸡脚放入泡水中,加入自己喜欢口味的佐料,待冷却,泡水就会变成稠稠的皮冻了。(不过本人不建议这样做,因为这样泡出的鸡脚不入味)。不想制作的可以来电联系我们预订哦!



原材料:鸡脚 1斤、青线椒 2-3根、朝天指 4-6根、柠檬 1个、百香果 3-4个、嫰姜 1小块、大蒜 1个、紫洋葱 半个、香菜、生抽、米醋、糖、盐、矿泉水。

1、鸡脚洗净剪去指甲,每只鸡脚切成2-3块,方便腌制入味

2、鸡脚冷水下锅加入姜片、料酒大火煮开,煮开后再多煮10分钟左右。煮好后直接捞出来过冰水,为了保持鸡脚的Q弹。凉冷待用

3、把青线椒,朝天指,嫰姜,紫洋葱全部切丁,大蒜切成蒜蓉,柠檬切片或者切两半待用

4、把所有调料用大碗盛好,把百香果挖进去,加入适量的酱油,米醋和盐少量糖,搅拌均匀。边拌边试味道,我个人喜欢比较酸的,所以料下的重一点,可以根据个人味道洗好调整



5、把冷却的鸡脚倒入调料加入柠檬片充分拌匀(如果你想一次多做点,多吃几天的话就不要放入柠檬切片,柠檬对半开挤入柠檬汁,柠檬皮泡久了会发苦,别问我是怎么知道的)。加矿泉水让鸡爪都能充分泡在调料里面,并且不会太咸。充分拌匀

6、加保鲜膜或者盖子放进冰箱冷藏12到24小时,吃的时候可以拿出来切点香菜拌进去,受不了香菜味道的就免了这步吧,晚上看球宵夜较好的零食。吃到停不下嘴,好吃不发胖!!!

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鸡脚口感丰富,酸辣带甜。鸡脚之外还有番茄、柠檬、西芹、胡萝卜、香菜和小米辣的综合搭配,味道层次分明。蔬菜新鲜,蔬菜的味儿渗入到了鸡脚里,而蔬菜本身又不乏其本身的味道,酸辣爽口。其口感酸中带辣,一口咬下去可能辣味不明显,但是随着之后的品尝,辣味愈发浓郁,饱含胡辣的汁水香辣有味。泡鸡脚白嫩醇香,没有过多的配菜,味道都是泡水浸透而成,这样也避免了配菜的夺味之危。酸味足但是辣味稍淡,口感纯正。

鸡脚胶质丰富,肉质爽弹,再加上有着丰富的筋骨,是中餐中特别受欢迎的美食。大部分的中国人光听到「鸡脚」「凤爪」等词,就忍不住流下了口水。木姜子泡鸡脚是泡鸡脚的鸡脚里较为简单的一种做法,只需将鸡脚煮熟后泡在卤汁中即可。在云南,泡鸡脚有许多独特的口味,如糊辣味、泡椒味、酱香味……但比较具特色的一定是木姜子鸡脚。

傣味舂鸡脚是云南西双版纳的特色美食,凭借其独特的口感与做法,在鸡脚届,杀出了一条血路。舂鸡脚较常见的做法是将鸡脚、炒过的花生、生空心菜、大香菜、柠檬、小米椒和虾酱,丢进一个大木缸里,用木槌舂碎、捣和,食材相互完美融合,鸡脚的筋骨和胶质被舂开,更加入味,酸辣爽口。糊辣子味的鸡脚是云南的特色风味小吃,鸡脚外皮Q弹有嚼劲,让人一吃就上瘾,是无辣不欢的小伙伴们的喜爱!

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